Kochbuch für die Gasküche mit besonderer Berücks. der Gaskoch-Apparate der Firma Junker & Ruh / von L. Faesch-Kußmaul 

Datierung :
  • 1901 [Erscheinungsjahr]
Autor/Urheber:
  • Fäsch-Kußmaul, Lydia
Beteiligte (Werk):
  • Fäsch-Kußmaul, Lydia [aut]
Körperschaft: Junker & Ruhe [Verlag]
Ortsbezüge (Werk):
  • Karlsruhe i.B. [Erscheinungsort]
Objekttyp: Digitalisiertes Werk
Weitere Angaben zum Werk: einbändiges Werk
Deutsch [Sprache]
VIII, 48 S.
Kurzbeschreibung: von L. Faesch-Kußmaul
Inhalt:
  • [Herkunft der Rezepte]
    Gebrauchs-Anweisung für Junker & Ruh's Familien-Gasherde Nr. 41, 42, 62 und 71.
    1. Allgemeines über die Rost- und Spießbraten
    2. Roastbeef und gewöhnliche Rindsbraten auf dem Rost
    3. Schweinebraten auf dem Rost
    4. Kalbsbraten auf dem Rost.
    5. Filet (Kalbs-, Schweins-, Ochsenlummel) auf dem Rost
    6. Beefsteaks, Entrecòtes, Cháteau-Briand auf dem Rost
    7. Koteletten (Kalbs-, Schweins-, Schafskoteletten) auf dem Rost
    8. Bratwürste auf dem Rost
    9. Tauben auf dem Rost
    10. Hahn (Poulet de Bresse) auf dem Rost
    11. Hammelskeule und Schinken am Spieß
    12. Kalbsnierenbraten am Spieß
    13. Fische auf dem Rost
    14. Kräuterbutter
    15. Passendest Kochgeschirr und sparsamste Feuerung
    16. Fleischbrühe und Siedfleisch
    17. Rindfleisch im Saft
    18. Sautierte Kalbsleber (Schnellküche)
    19. Beefsteaks in der Pfanne gebraten (Schnellküche)
    20. Kalbskoteletten in der Pfanne (Schnellküche)
    21. Dampfbraten
    22. Schweinebraten im Ofen
    23. Allgemeines über das Backen
    24. Fleischpastete
    25. Hefengugelhopf
    26. Schneckenkuchen
    27. Zwiebelwähe
    28. Aepfel-Pfannkuchen
    29. Punschauflauf
    30. Schokoladenpudding
    31. Blätterteig
    32. Hufeisen
    33. Gesundheitskuchen
    34. Haselnußtorte
    35. Schokoladentorte
    36. Gleichschwer
    37. Anisbrötchen
    38. Gâteaux de Milan (Mailänderli)
    39. Haselnußleckerli
    40. Mandelbrötchen
    41. Braunes
    Die Zukunft der Gasküche liegt in der Konstruktion der Junker & Ruh-Gaskoch-Apparate
    Notizen.
Quelle/Sammlung: Drucke
Badische Kochbücher
Identifikatoren/​Sonstige Nummern: urn:nbn:de:bsz:31-56227 [URN]
44 A 2097 [Signatur]
Weiter im Partnersystem: https://digital.blb-karlsruhe.de/kochbuecher/id/3162206
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