Constanzer Kochbuch : oder praktische Anleitung zur schmackhaften und gesunden Zubereitung aller Speisen, besonders auch der Fasten- und Kranken-Speisen, dann des Backwerks, des Eingemachten u. s. w.; in Verbindung mit dem ... Haus- und Wirthschafts-Buch ... / von Caroline Kümicher 

Datierung :
  • 1835 [Erscheinungsjahr]
Autor/Urheber:
  • Kümicher, Caroline
Beteiligte (Werk):
  • Kümicher, Caroline [aut]
Körperschaft: Glükher [Verlag]
Ortsbezüge (Werk):
  • Constanz [Erscheinungsort]
Objekttyp: Digitalisiertes Werk
Weitere Angaben zum Werk: einbändiges Werk
Deutsch [Sprache]
[2] Bl., 536 S.
Kurzbeschreibung: von Caroline Kümicher
[1.] - 3. Aufl. erschien mehrbändig in Constanz bei Wallis
Inhalt:
  • I. Suppen
    II. Rindfleisch
    III. Gemüse
    IV. Pasteten
    V. Fische
    VI. Ragouts
    VII. Fasten- und Mehlspeisen
    VIII. Saucen
    IX. Braten
    X. Salate
    XI. Compote
    XII. Torten
    XIII. Kuchen
    XIV. Hefen-Backwerk
    XV. Schmalz-Backwerk
    XVI. Zucker-Backwerk
    XVII. Cremen
    XVIII. Sulzen
    XIX. Speißen und Getränke für kranke
    XX. Eis und Gefrornes
    XXIII. Vom Färben
    XXIV. Von Federn, Betten und Matratzen
    XXV. Vom Flachs, hanf, Garn und Bleichen
    XXVII. Von Milch, Butter und Käse
    XXVIII. Vom Brotbacken
    XXIX. Zucht und Mästung des Geflügels
    XXX. Vom Einschlachten, Einsalzen, Räuchern und Aufbewahren aller Arten Fleisch und Fische
    XXXI. Gute Würste zu machen
    XXXII. Von warmen und kalten Getränken, Liqueurs, Syrup, Essig, Oel u. a.
    XXXIII. Vom Aufbewahren des Obstes, der Früchte und Gemüse u.
    XXXIV. Vom Einmachen des Obstes, der Früchte und Gemüse
    XXXV. Vom Reinigen verschiedener Gegenstände
    XXXVI. Kleine Hausapotheke
    XXXVII. Verschiedenes
Quelle/Sammlung: Drucke
Badische Kochbücher
Identifikatoren/​Sonstige Nummern: urn:nbn:de:bsz:31-106880 [URN]
118 E 2111 [Signatur]
Weiter im Partnersystem: https://digital.blb-karlsruhe.de/kochbuecher/id/4989020
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