Eisenbetondecken der Mälzerei Dinglingen
| Datierung : |
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| Autor/Urheber: |
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| Ortsbezüge (Werk): |
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| Objekttyp: | Fotografie |
| Weitere Angaben zum Werk: | Glas [Material], Fotografische Schicht [Material], Trockenplatte [Technik], Dia [Technik], Schwarzweißphotographie [Technik], Höhe: 8.5 cm, Breite: 10.0 cm |
| Kurzbeschreibung: | Innenansich der Fabrikhalle der Mälzerei in Dinglingen (Westteil von Lahr). Eisenbetondecken in Hénnébique-Konstruktion, ausgeführt 1895. Die Mälzerei Dinglingen liefert ihr Malz an Brauereien und an Brennereien. In der Betriebschronik zum 50jährigen Jubiläum der Fa. Brenzinger von 1922 ist diese Innenansicht der Mälzerei Dinglingen abgebildet. Nachdem die Gerste bei der Malzfabrik angeliefert wurde, wird sie gereinigt, 1-2 Tage in Wasser eingeweicht. Danach kommt sie für mehrere Tage in Keimkästen. Dort bildet das Getreide kleine Wurzeln, Enzyme werden gebildet und die in den Körnern enthaltene Stärke wird aufgeschlossen. Dazu ist ausreichende Belüftung und gelegentliches Wenden notwendig, damit die Wurzeln nicht zusammenwachsen. Dann wird die Masse in der Malzdarre getrocknet, danach werden die Körner von den Wurzeln befreit und bis zum Verkauf gelagert. |
| Quelle/Sammlung: | Außenstelle Südbaden - Bild-Archiv |
| Identifikatoren/Sonstige Nummern: | BA 2000/1514 [Inv.Nr.] |
| Weiter im Partnersystem: | https://katalog.landesmuseum.de/object/328326E4441B178F15AAD7A74FF4ABD4 |
Schlagwörter
| Schlagwörter: | Fabrikgebäude, Innenarchitektur, Mälzerei, Bier, Brenzinger & Cie. (Freiburg im Breisgau) |
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