Das Spätzle-Brevier in dem die schwäbische Leibspeise in allen ihren Variationen, auch als Knöpfle, nach Herkunft, Namen, Machart und Wohlgeschmack über die Jahrhunderte hindurch kurzweilig beschrieben wird und das neben praktischem Rat über die Kunst der Spätzle-Macherei auch eine erkleckliche Anzahl alter und neuer Spätzle-Rezepte zu allgemeinem Ergötzen für die Leute innerhalb und ausserhalb Schwabens enthält zusammengestellt von Karl Lerch, mit Bildern versehen von Manfred Grohe und mit Zeichnungen garniert von Heiner Bauschert und anderen Zeitgenossen. [2 Photos von Alfred Göhner]